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无糖的橄榄油纯素吐司——一次发酵也能夺命拉丝软
lcjhxx做的无糖的橄榄油纯素吐司——一次发酵也能夺命拉丝软
lcjhxx
做过
无糖的橄榄油纯素吐司——一次发酵也能夺命拉丝软
用的新良面粉,吸水性不好,奶粉加10克,蜂蜜和鸡蛋手抖各多了2克,加100ml冰水足矣,我性子急120ml水都加进去了,面粉好湿,后加了15-20克面粉总算不黏底了,发酵9层满烤箱预热200度,肉眼可见面团涨高,好好玩,成功大爆头,内部组织还算细腻,感觉有点干不湿润,面粉加多了?可是厨师机一直黏底怎么办?
Android 拍摄
于 2019-06-14 12:09:27
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无糖的橄榄油纯素吐司——一次发酵也能夺命拉丝软
高筋面粉
、
脱脂奶粉
、
蜂蜜
、
海盐
、
安琪干酵母
、
冷藏冰水
、
橄榄油
、
冷藏全蛋
综合评分
8.9
班长驾到
18 赞
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4 回应
lcjhxx
2019-06-18 |
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200度烤7.8分钟,顶部上色加盖锡纸,烤箱调到170度接着烤25分钟出炉脱膜
凤皇重生
2019-07-06 |
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@
lcjhxx
真漂亮👍!亲用什么烤箱
lcjhxx
2019-07-07 |
回复
@
凤皇重生
lcjhxx
2019-07-07 |
回复
我用的是华帝的嵌入式烤箱@
凤皇重生
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