每次做馒头都会有不同感受。基本粉和液体的比例也没变，250g粉140液体的比例，就是粉的种类有所不同。以前之前做的馒头都是加牛奶的，今天的是做面包剩下了一些牛奶又加了三分一的水一起揉的面团，粉全都是中粉，以前都是用超市买的用来做馒头的低粉占大比例，加一些中粉，所以以前的面团都很好揉光滑，也不会粘手。不知道是不是因为粉换了的原因，同样的比例面团感觉干了好多，虽然也能揉光滑，但是难揉很多，发了之后很好揉，但是就会有一点粘手。周二就是用大比例中粉，剩下的一点低粉做了，同样是有点粘手。最近第一次发的时候发的不是很大，就拿出来揉，出锅都会很香没有发过度的味道，吃起来可能就没那么蓬松，但比较实在，软乎却实在，全中粉做的会更加有嚼劲。我有想过要不要加水，但一发之后好像揉起来又刚刚好。下次试一试加点水看看效果怎么样。昨天做绿豆饼剩了一些馅，刚好可以放在里面做绿豆包，就是包完好不光滑啊，但是很好吃，特别是刚出锅的时候！