我很喜欢的美食作家食家饭姐姐说：“实现杨梅自由的人可以做一点杨梅汤。盛夏时候吃，解暑醒胃。”我很喜欢杨梅汤，超过对新鲜杨梅的喜爱。煮过的杨梅果肉软糯，吃多了也不倒牙。（对牙齿敏感的人尤其友好）杨梅汤加了桂花清香扑鼻，酸甜可口。
做法也简单，食家饭姐姐发过。我稍微补一点细节：杨梅清水冲干净，去蒂。多撒一点盐，冷开水浸泡10分钟。倒掉盐水沥干，杨梅放进不锈钢锅、玻璃汤锅都可以，倒入开水，正好没过杨梅就行。放多一点冰糖，杨梅汤甜一点更好吃。大火煮开转小火煮8分钟，有浮末可以撇掉。关火后撒桂花，敞开着放凉，不要盖盖子。然后放冰箱冷藏。冰镇了就能喝。吃不光的也可以提前冷冻起来，解冻后当冰沙吃。
有人觉得这样吃杨梅浪费，我倒觉得用特级东魁杨梅做更好。何况今年结果期雨水多，是水果小年，杨梅普遍没有前两年好吃。动点小脑筋，物尽其用，才是对果农一年辛勤劳动的回应。
另外，这两年卖得很火的成有王记杨梅汤，自己做过这个配方，就完全不想买了。就算用东魁特级杨梅做，成本也比买现成杨梅汤划算。#食物迷人的时刻##晚餐•2019年7月1日##人生若只如初见，安心做厨娘#
做法也简单，食家饭姐姐发过。我稍微补一点细节：杨梅清水冲干净，去蒂。多撒一点盐，冷开水浸泡10分钟。倒掉盐水沥干，杨梅放进不锈钢锅、玻璃汤锅都可以，倒入开水，正好没过杨梅就行。放多一点冰糖，杨梅汤甜一点更好吃。大火煮开转小火煮8分钟，有浮末可以撇掉。关火后撒桂花，敞开着放凉，不要盖盖子。然后放冰箱冷藏。冰镇了就能喝。吃不光的也可以提前冷冻起来，解冻后当冰沙吃。
有人觉得这样吃杨梅浪费，我倒觉得用特级东魁杨梅做更好。何况今年结果期雨水多，是水果小年，杨梅普遍没有前两年好吃。动点小脑筋，物尽其用，才是对果农一年辛勤劳动的回应。
另外，这两年卖得很火的成有王记杨梅汤，自己做过这个配方，就完全不想买了。就算用东魁特级杨梅做，成本也比买现成杨梅汤划算。#食物迷人的时刻##晚餐•2019年7月1日##人生若只如初见，安心做厨娘#
iPhone 拍摄于
2019-07-01 16:22:01
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