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6寸戚风蛋糕(2蛋)
炫风289做的6寸戚风蛋糕(2蛋)
炫风289
做过
6寸戚风蛋糕(2蛋)
戚风蛋糕6寸
鸡蛋3个带壳183g,蛋白98g,蛋黄58g,低筋面粉50 g、糖50 g、水30 g、玉米油30 g,蛋白加入几滴白醋打到干性发泡,共316g蛋糊,装入255g大概7分满,多余装入纸杯蛋糕模中,中下层上下150度50分钟,(先预热到180度,因为32升的小烤箱热容量小,一打开门后温度会下降很多,放入蛋糕模后烤箱内温度降到135-140度)烤完后立即测量蛋糕中心温度92度,蛋糕口感细腻,除蛋糕表面开裂,其余OK。
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于 2019-07-04 15:51:47
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6寸戚风蛋糕(2蛋)
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