按方蛋黄糊太干了，我用的上一道的低筋粉，添加了牛奶调整了。最下层水浴，上下火130度，炉内测得温度只有115度，先烘烤了50分钟，后上火调到150度，再烤20分钟，烤干表层。顶部开裂了，但冷切后竟然看不太出了。冷切后，蛋糕与模具基本分离了，脱模很简单了。
Android 拍摄于
2019-07-10 15:59:38
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