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面包
蔓越莓乳酪面包卷(君之版)
美美哒咖啡色做的蔓越莓乳酪面包卷(君之版)
美美哒咖啡色
做过
蔓越莓乳酪面包卷(君之版)
牛奶换成酸奶和蔓越莓车打芝士更配。特别喜欢这个配方超充足的水分,面包软到没朋友。高粉200,酸奶(蒙牛,桶装)+鸡蛋165~170,加黄油前视面团情况增减,糖23克,盐及酵母各2克,蔓越莓40克,面包机揉33分钟。面团是特别特别软的,不要怀疑。175度,16分钟,11分钟时加盖锡纸。成品特别完美,感谢分享。
Android 拍摄
于 2019-07-15 19:09:11
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蔓越莓乳酪面包卷(君之版)
高粉
、
低粉
、
牛奶
、
鸡蛋
、
细砂糖
、
牛油
、
盐
、
即发酵母
、
蔓越莓
、
芝士
综合评分
7.8
☂.﹏大湿。
14 赞
3 回应
西凉梦_7mv9
2019-08-10 |
回复
请问这个发酵是多久呢
西凉梦_7mv9
2019-08-10 |
回复
照着你的做了,但是没有发起来,味道明明很好啊
美美哒咖啡色
扬州 | 2019-08-13 |
回复
@西凉梦 不好意思,现在才看到你的信息。一发在26度的气温时我通常发酵40分钟左右,其实要发多久不是看时间的,是看面包发酵的状态。二发我用的烤箱,放一碗热水,也是40分钟左右,天热的话有可能30多分钟就好啦。我通常喜欢一发冷藏发酵,揉好放冰箱里,二十四小时再做肯定没有问题。我家冰箱温度4度。冷藏发酵也要看面团发酵状态,发到位了我是直接拿出来就用的,没有发到位就室温再正常发酵就行了。
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