【蒸蛋羹（详细版）图片】foodiehoho

foodiehoho 做过蒸蛋羹（详细版）

终于做到完美的蛋。之前的不是过水不成状，就是呈蜂窝状。这次看了微博上的蒸蛋视频后，采取“加盐，温水，20分钟，滤掉泡沫”的措施，再静置20分钟，这期间开大火把水烧开。烧开后放置这碗，开小火煮20分钟。拿出来时形状完美，我切开（看图二内里也没有蜂窝）。
唯一的缺点就是水太少了，蛋不够软。我是采取1：1.5的方法加水，一个蛋液50.5ml，我加两个，水的话共160ml，可是还是不够软，想知道大家怎么看水的比例啊？