泡椒蹄花
       前段时间买的田野来了的凉山乌金猪的猪蹄，炖了两根吃还剩下两根，问秋想咋吃，她说吃泡椒蹄花，要重口味的[捂脸]
        昨晚把解冻的蹄子煮好捞出来剔除骨头，骨头再放进汤里继续炖，这炖好的汤就随你煮啥菜都好了，多了呢就装来放冰箱冷冻备用。
      把切好的蹄花用野山椒水和泡菜水腌制放冰箱第二天炒。
       泡姜泡椒切点马耳朵节和宰碎，为泡菜味重点我切了点泡青菜，宰点蒜米个老姜末，切点洋葱。
      热锅凉油放点干花椒炝锅，再放泡姜椒等炒香，一定要炒去泡菜的水味！放蹄花炒，要把泡菜味炒进蹄花里起锅前放洋葱炒，喜欢重口味的放花海椒粉或藤椒油，(一定要切野山椒！才够味)
      起锅前试味，淋点酱油，放点点味精。
     味道浓郁的泡椒蹄花出锅！