第N次做醪糟，总结了经验
一步一步编辑吧
糯米就永辉超市的圆糯米就很好
酒曲就用安琪酒曲 （以前用杭州白药丸）
准备冷开水 干净的蒸锅 一块厨房用纱布
先把糯米泡着 我买了两斤（半包酒曲约四克）
睡过头了 糯米泡了一夜
蒸的时候 倒在干净的纱布上 筷子戳下
蒸熟晾凉～～～不要急 让糯米自然凉
再倒酒曲 可加凉白开（不是自来水）戴上一次性手套 把酒曲 糯米饭 捏撒 捏均匀
最后按平整 中间戳个洞 保鲜膜包好盖盖子 发酵
做好的米酒 可以整锅放有水的锅里隔水煮下 晾凉再放冰箱（特别是杭州酒曲做的 必须有这个步骤 不然放冰箱还会发酵 酒味越来越重）
一步一步编辑吧
糯米就永辉超市的圆糯米就很好
酒曲就用安琪酒曲 （以前用杭州白药丸）
准备冷开水 干净的蒸锅 一块厨房用纱布
先把糯米泡着 我买了两斤（半包酒曲约四克）
睡过头了 糯米泡了一夜
蒸的时候 倒在干净的纱布上 筷子戳下
蒸熟晾凉～～～不要急 让糯米自然凉
再倒酒曲 可加凉白开（不是自来水）戴上一次性手套 把酒曲 糯米饭 捏撒 捏均匀
最后按平整 中间戳个洞 保鲜膜包好盖盖子 发酵
做好的米酒 可以整锅放有水的锅里隔水煮下 晾凉再放冰箱（特别是杭州酒曲做的 必须有这个步骤 不然放冰箱还会发酵 酒味越来越重）
iPhone 拍摄于
2019-08-04 07:36:57
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