羊排,焯水,加大料炖至筷子可以轻松插透。捞起,不用完全晾干水分,加腌料(昨天买了蒜香炸裹粉,然后我用的炸裹粉,其实用普通腌料更好,或者烤肉酱。。。)拌匀,静止半个小时左右。
烤网垫锡纸,铺羊肉,浇点玉米油,仔在面上蒙一层锡纸。直接送入烤箱(未预热),上下火200度(温度计挂上管,温度最终显示240度)。没管温度。烤20分钟后,撤掉锡纸,拿出来,翻个面,烤几分钟,再拿出来,翻面。
其实撤掉锡纸后直接烤几分钟,或者拿出来刷点油就烤几分钟更好。因为底部几乎烤黄了,本不用翻面的。
撤掉锡纸后的总烤制时间约5-7分钟。
拿出来。
吃。
裹粉真心不适合用来做烤肉。
羊肉味道挺好。比较嫩。