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全粘米粉版黑米糕
kaikousong做的全粘米粉版黑米糕
kaikousong
做过
全粘米粉版黑米糕
感觉失败过程跟戚风是一样一样的,前面所有程序都自觉完美,蒸的时候山头开裂,蒸完回缩,底部凹陷,虽然也能吃,就是紧实了点
Android 拍摄
于 2019-08-13 22:04:55
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全粘米粉版黑米糕
粘米粉
、
鸡蛋
、
牛奶
、
糖
、
玉米油(或色拉油)
综合评分
7.5
猫猫爱吃鱼-3
15 赞
2 回应
猫猫爱吃鱼-3
2019-08-13 |
回复
你那个是蒸箱吗?我是蒸锅做的。蛋白打到硬性发泡了吗?照例蒸蛋糕不太会像戚风那样容易出错啊
kaikousong
2019-08-14 |
回复
@
猫猫爱吃鱼-3
蒸箱蒸的,80粘米粉,15糯米粉,15低粉,蛋白打到硬性发泡,刚蒸看起来很好,蛋糕慢慢往上涨,等到山头开裂,就感觉不妙了,最后成形的蛋糕厚度基本跟我倒入模具的蛋糕糊一样厚,实心粘米蛋糕口感上比实心面粉蛋糕好点😂
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