最新一期食物•對話《咖啡的另一種可能》（http://1t.click/BAY）中我用espresso混合多種香料來醃製雞，做了咖啡香料烤雞（http://1t.click/BAM）。通常醃製雞肉時會將整雞沒入液體中，因此需大量的水、鹽和其他調味，我覺得這樣過於浪費，就嘗試用少量液體和雞一起放入密封袋後真空醃製，同樣可以均勻入味。不用真空機真空食物的方法可以在食物•對話看到：http://1t.click/GtN
若對食物•對話（https://fooddialogues.wordpress.com/）的內容有興趣，可以點擊任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」，手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址，用電郵訂閱我們的內容。同時，也可以在微博關注「食物对话 」（http://t.cn/EhWpD19），那裡會有更多關於食物的知識、技巧，利用「剩食」的方法，同食物有關的新理念、新工具、新設計等，也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片，歡迎大家同我們一起用食物探索未知。#午餐•2019年8月16日##反對完美#
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iPhone 拍摄于
2019-08-16 10:14:07
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