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日式焦糖布丁烧【北鼎烤箱食谱】
迭戈贝做的日式焦糖布丁烧【北鼎烤箱食谱】
迭戈贝
做过
日式焦糖布丁烧【北鼎烤箱食谱】
焦糖液和布丁层方子用的是小高姐的,加了重奶油,糖量比这边的少。我的模具比较大,布丁层没有提前烤,进烤箱烤150度烤了40分钟感觉不是很凝固,后来又盖锡纸加烤了有40分钟,并且把水浴用的厚玻璃烤盘换成了蛋糕卷烤盘防止底火不够,前后折腾这么久布丁仍然是非常嫩。因为布丁液很稀,刚烤出来会非常脆弱,像在流动一样,其实这个温度和时间已经可以了,冷藏之后会更凝固一些。
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于 2019-08-26 15:34:35
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日式焦糖布丁烧【北鼎烤箱食谱】
细砂糖
、
冷水
、
热水
、
全蛋
、
蛋黄
、
细砂糖
、
牛奶
、
酸奶
、
植物油
、
蛋黄
、
低筋面粉
、
玉米淀粉
、
蛋清
、
细砂糖
综合评分
8.1
曼小曼__
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