现在总是用这个方法做面包，很轻松。加了30%的全麦粉，外壳硬脆，里面绵软拉丝，这点全麦粉丝毫不影响面包组织。以前很怕含水量大的面团，现在主动把水量加大，因为面包更绵软口感更好呀～～
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2019-08-27 17:24:47
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三友-甜妈 昆明 | 2019-08-28 | 回复真漂亮 -
gugu11 2019-08-31 | 回复@三友-甜妈 老师，二发可以低温长时间发酵吗？也就是说冰箱冷藏一夜一发，整形后再进冰箱冷藏七八个小时进行二发可以么？二发
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三友-甜妈 昆明 | 2019-09-01 | 回复我就是二发也用低温长时间发酵，听有的老师说二发低温发酵长不高，不过我自己觉得低温长时间发酵面包的组织特别绵软
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gugu11 2019-09-01 | 回复@三友-甜妈 谢谢亲爱的
