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燕子-441做的土司打卡
燕子-441
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土司打卡
No8
#椰蓉吐司🍞#
，70%中种，面温26度，柔风粉，二发32度60分钟，风炉155度26分钟。
总结：1.土司口感有点硬和干，方子中的淡奶油30克替换成了18克牛奶，没有相应增加油脂量，下次再把方子中20克黄油增加到30-40克。2.椰蓉容易烤焦，下次温度调整为155度20分钟，140度13分钟。
iPhone 拍摄
于 2019-09-06 16:04:53
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