山药小饼。做了35个。
①山药削皮切片煮熟，沥干用工具压碎，得熟山药泥340克，放入搅拌机。
②盆中放入面粉350克，糖20克，蛋液2个量，酵母水20克，猪油10克，搅拌成絮后倒入搅拌机。
③中速6分钟，中途加盐3克。
④手上抹些面粉取出，本来打算马上做了，但因为有些事情需要出门就先冷藏。
⑤一个小时后冰箱取出再中速四分钟。
⑥擀成厚片，0.2厘米厚（太厚平底锅烙的时候，中间不易熟）。用模具压出小饼形状。
⑦常温发酵50分钟，这次我连保鲜膜也没用，大概水分比较大，没多大影响。
⑧两面各烙两分钟，一定要特别小的火，勤翻动，特别容易糊啊😱或者换成烤箱?
成品大概有一厘米厚，热吃松软香甜，很有弹性，冷吃就没有味道了。（因为我的糖放的有点少，油也不够香，所以味道比较淡）#我的面食练习题哈#
①山药削皮切片煮熟，沥干用工具压碎，得熟山药泥340克，放入搅拌机。
②盆中放入面粉350克，糖20克，蛋液2个量，酵母水20克，猪油10克，搅拌成絮后倒入搅拌机。
③中速6分钟，中途加盐3克。
④手上抹些面粉取出，本来打算马上做了，但因为有些事情需要出门就先冷藏。
⑤一个小时后冰箱取出再中速四分钟。
⑥擀成厚片，0.2厘米厚（太厚平底锅烙的时候，中间不易熟）。用模具压出小饼形状。
⑦常温发酵50分钟，这次我连保鲜膜也没用，大概水分比较大，没多大影响。
⑧两面各烙两分钟，一定要特别小的火，勤翻动，特别容易糊啊😱或者换成烤箱?
成品大概有一厘米厚，热吃松软香甜，很有弹性，冷吃就没有味道了。（因为我的糖放的有点少，油也不够香，所以味道比较淡）#我的面食练习题哈#
Android 拍摄于
2019-09-07 15:29:49
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