第二次做這個方子
同樣是後酵母法 減糖20g 加50g葡萄乾
不同的是 我奶油和水置換了30g
40g麵粉置換成30g黑麥粉和10g小麥胚芽
麵團比上次黏軟
烤箱溫度降到了170度 40分鐘
不過可惜的是 入模後忘了時間發酵過度了
頂部有些松 然後整個麵包也不如上次細膩
不過倒是比上次柔軟一些 也沒那麼膩
#早餐•2019年9月11日#
同樣是後酵母法 減糖20g 加50g葡萄乾
不同的是 我奶油和水置換了30g
40g麵粉置換成30g黑麥粉和10g小麥胚芽
麵團比上次黏軟
烤箱溫度降到了170度 40分鐘
不過可惜的是 入模後忘了時間發酵過度了
頂部有些松 然後整個麵包也不如上次細膩
不過倒是比上次柔軟一些 也沒那麼膩
#早餐•2019年9月11日#
iPhone 拍摄于
2019-09-11 08:19:09
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