【100%天然酵母贝果 - sourdough bagels图片】CarbonSan

CarbonSan 做过 100%天然酵母贝果 - sourdough bagels

终于按方走了一次，之前一直觉得150天然酵母有点多，结果还可以，以后还是按方走吧。作死试了掏洞法整形，没有接缝了。水量欠了点，发酵太干，喷了点水勉强救过来了，发酵时间也不够，所以裂了，味道口感倒是没问题。

Android 拍摄于 2019-09-22 19:20:49

高筋面粉、冷水、奶粉、非糖化的麦芽粉或麦芽糖浆或黄糖、盐、100%水粉比天然酵母、----、泡打粉或小苏打 (煮水用、粗粒小麦粉 semolina、表面装饰

综合评分 8.6

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