按照方子做的，简单快手，口感肥而不腻，味道超赞，谢谢方主无私分享
加1勺糖色水不用炒糖色了
2022年7月1日备忘：
三线肉 1000克
宜宾芽菜切沫400克（肉与芽菜=100：40）
姜片 20克
八角 2个
料酒1瓶盖
生抽头抽 20克
老抽 10克
糖色水4勺
保宁醋10克
开水没过肉量
起锅加味精鸡精少许
步骤
热锅少许菜油，下姜片炒香，下肉和八角爆香，
下料酒，生抽 ，醋炒香，
下老抽 糖色水炒上色，加水焖至5成熟，
下芽菜小火焖熟收汁，放鸡精味精起锅，