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意式马卡龙-超详细教程
吖頭0做的意式马卡龙-超详细教程
吖頭0
做过
意式马卡龙-超详细教程
老师的方子很棒,看了之后第一次做,手忙脚乱,不过成功了
iPhone 拍摄
于 2019-09-27 11:37:59
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意式马卡龙-超详细教程
饼身需要的材料👇🏼
、
杏仁粉(尽量细)
、
无淀粉糖粉
、
蛋清
、
蛋白粉
、
色粉
、
细砂糖
、
纯净水
、
蛋清
、
以上是饼身的材料,要做夹馅的看我另外一个单独的教程。
综合评分
8.8
金粒籽
10 赞
5 回应
小白等一下
2019-09-27 |
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第一次就这么成功!也太有天赋了吧!我今天也试了一下,结果失败。想问一下,我熬糖水的时候温度上升的很快,倒入蛋白霜的时候温度下降的又特别的快,导致很多结晶留在锅底。你是这样的吗?你用什么锅熬的呀?糖用的什么糖啊?
吖頭0
2019-09-27 |
回复
@
小白等一下
我用马卡龙锅,你搜淘宝,锅要深,口径要小,还有你有很多结晶在锅底,说明你的糖返砂了,不能用只能倒掉,得用细砂糖,你再试试
小白等一下
2019-09-29 |
回复
@
吖頭0
好的,谢谢!
小白等一下
2019-09-29 |
回复
@
吖頭0
好的,谢谢!
吖頭0
2019-09-30 |
回复
@
小白等一下
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