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记录：炼乳吐司
lily_Jier做的记录：炼乳吐司
lily_Jier
做过
记录：炼乳吐司
我拿手的炼乳吐司。我喜欢用中种法，这样打面时温度可以控制在24度内，做过其它的都不如这个好，今天方子稍微改了，中种378高粉+57炼乳+228水+4克酵母，冰箱温度8度12小时。主面团162高粉+100鸡蛋+65克糖+2克酵母+25克奶粉+4克盐+45克黄油。揉面用高档很容易出膜。
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于 2019-10-06 12:41:52
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记录：炼乳吐司
面包粉
、
高筋面粉
、
炼乳
、
鸡蛋
、
水
、
酵母
、
盐
、
细砂糖
、
橄榄油
、
奶粉
、
以上是2个吐司的量
1
做过
lily_Jier
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