蛋黄酥制作成功，记录下减半的用料分量，以后再做
烤箱小，一次烤9个，所有分量减半
油皮：
中筋面粉。105
黄油。        38
水。            38
酥皮：
低筋面粉。 83
黄油。         46
豆沙。         25一个，共9个
咸蛋黄。         9个

1，厨师机揉油皮，自动出膜档，所以材料混合，黄油这次从冰箱拿出来就用了，下次室温软化试试
2，酥皮材料混合，比较粘，是用刮刀拿出来的
3，买不到蛋黄，这次是用咸鸭蛋自己剥的，很不错，以后可以都用这个法子
4，所有醒发时间都按方子做的
5，包的时候，总是包不好，不过烤出来到也没有大影响，只要上面不破就好，破了豆沙会跑出来，但是只是不好看，不影响口感