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口感扎实的免揉出膜吐司(静置出膜法)
aer_yen5做的口感扎实的免揉出膜吐司(静置出膜法)
aer_yen5
做过
口感扎实的免揉出膜吐司(静置出膜法)
放冰箱冷藏了24个小时,才有空拿出来做,按作者的方子走,里面加了60克的全麦面粉,其余高筋粉。发酵两次,手揉半个小时到出薄膜,糖改成了蜂蜜,两个汤匙蜂蜜。作者的这个方子含水量不高,比较偏干。模具放最低层,上下温度150度。40分钟。
Android 拍摄
于 2019-10-08 18:24:20
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口感扎实的免揉出膜吐司(静置出膜法)
高筋面粉
、
牛奶(全脂奶粉7克)
、
植物油
、
糖
、
盐
、
酵母(耐高糖)
、
温水
、
面包改良剂(可不加)
综合评分
7.8
Todoroki_歌
9 赞
1 回应
Todoroki_歌
成都 | 2019-10-09 |
回复
似的,含水量不高,也分用的面粉吸水量,用多少水还得根据自己的面粉来啊😄
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