青长辣椒10支，红长辣椒4支，姜4大块切片（约一大饭碗），葱打4卷,豆瓣三勺（很咸）。

1.热油，下姜，桂皮2根，八角4个，香叶6片。
2.把爪子，翅膀，鸭腿，鸭头放入炒香的热油中。
3.锅中爪炸变黄，加入一只鸭剩余的鸭肉，炒2-3分钟。
4.放一勺子盐（油里有点盐味），白酒4勺，隔2分钟翻炒一次，直至所有鸭肉炸至金黄。
5.加3烧豆瓣，3勺酱油（生抽），翻炒至香。
6.加冷水，淹没至鸭肉，盖锅盖煮若干分钟，等水干至1/3时，加入切好的青辣椒，红辣椒，葱卷。
7.试味，起锅。