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面包
50%全麦吐司/无糖无油/高含水量/低糖低油面包系列(12)
田咖做的50%全麦吐司/无糖无油/高含水量/低糖低油面包系列(12)
田咖
做过
50%全麦吐司/无糖无油/高含水量/低糖低油面包系列(12)
哭泣 前面都很好 一觉起来二发过了 成了臃肿的胖子😭 忘记里面有糖会加快发酵
400克粉 120克老面 353克南瓜泥 盐4克 酵母2克 粉水差不多82%(南瓜泥看作水的话)
馅料是红豆泥馅儿 和 肉桂红糖
我觉得馅儿干了不好吃啊,糖浆状态最好吃
自从练习椰岛夕阳的100%高水分方子后 觉得80都不是个事儿了😔
iPhone 拍摄
于 2019-10-13 14:24:36
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50%全麦吐司/无糖无油/高含水量/低糖低油面包系列(12)
全麦波兰种
、
先锋高筋粉
、
金象全麦粉(颗粒较粗)
、
红磨坊全麦粉(颗粒较细)
、
老面(或酵头)
、
盐
、
酵母
、
水
综合评分
8.3
椰岛夕阳
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