在香港，因为原本是租借地，现在居住的外国人多的原因吧，西式面包房总体上可谓数量多，质量好😋。法式面包房尤其多，Eric Kayser就是其中之一☝️。不仅因为Eric Kayser本人家里四代都是面包师，也因他们家做面包的方法独特。选择上好的面粉是第一步，发酵方法的选用也是做好面包的关键㊙️！不像很多大批量生产的面包房，多数采用干酵母，这家用活性酵母，不仅更好地使面粉发酵，并且有种天然的微酸的味道🌱，因此更好吃。据说还会略加入一点牛奶和榛子，恰当的中和了酵母的酸味，而且保鲜更持久，营养也更丰富👏。这样的面包师称得上是真正的匠师！👍

这家店来到香港，仍保留着家传的做面包方法，地道、高质，天天都有新鲜货。小妹儿我下班、周末，时不时都会买个法棒🥖，做个煎蛋🍳，真解馋😁。

今天又来逛，因为想吃牛角包了🥐。这家店东西真的很丰富，琳琅满目 - 从各式面包🥯（南瓜子面包、酸面包、全麦面包）到各式法棒🥖（原味、芝麻、五谷），到果汁🍹、水果沙拉🍓、蔬菜沙拉🥗，到各式三明治🥪，到甜品（巧克力饼干🍪、水果挞🍮），到咖啡☕️饮料🥤，皆可寻🉐。想和朋友约个地方见面，这里真是个好去处！👭

买了牛角包，回家烤箱回热一下，奶油香味儿立即布满厨房。吃时，表皮层层酥脆，咬上一口，调皮的面包碎就跟着弹出来。内部面包软软有弹性，和表皮口感形成完美对比🈵️🆚，分分钟就带你来到了巴黎街头！🗼

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