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馒头
老面馒头（无碱一次发酵）
知木林做的老面馒头（无碱一次发酵）
知木林
做过
老面馒头（无碱一次发酵）
除了酵母，面粉和水，没用其他任何东西，这组织，这味道完全不摆了~~心得，最后一步一定要加粉到合适，标准就是面团支撑性很好的时侯，一定不能软。然后锅加水温至40度左右，放上面发酵35分钟(估计再长点应该更好)，根本不需要二发，时间短效率高。
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于 2019-10-22 21:35:31
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老面馒头（无碱一次发酵）
老面部分材料表：
、
面粉
、
水
、
盐
、
酵母
、
主面团部分材料表：
、
面粉
、
老面
、
水
、
酵母
、
糖
、
戗面用面粉
综合评分
8.7
清静小厨
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