上期食物•對話《五種食材的快煮簡餐》（http://1t.click/aGnt）中我用青醬來給雞胸調味，做了青醬雞胸番茄蘆筍意粉，製作僅需30分鐘，這道料理的具體做法可以在食物•對話看到：http://1t.click/aGnv
一向鍾愛青醬（pesto），除了基本用法——意粉醬料外，我也很喜歡用它來爲海鮮、雞肉、蔬菜調味，或者用來做三文治和沙拉的醬料。傳統青醬由松子、羅勒、蒜、帕瑪森芝士（parmesan cheese）、橄欖油和鹽組成，大家也會用杏仁、夏威夷果、開心果、腰果等其他堅果替代松子，用香菜、歐芹、薄荷等香草替代羅勒，cheddar、gouda、emmental等替換parmesan，或者在基礎食材外加入其他香草、香料做出各種變形版。@禄禄圆滚滚 寫過一個基礎青醬的食譜（http://1t.click/aJaq），大家可以在這個食譜的基礎上按自己的喜好做出有自己特色的版本。
若對食物•對話（https://fooddialogues.wordpress.com/）的內容有興趣，可以點擊任何一篇文章右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」，手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址，用電郵訂閱我們的內容。同時，也可以在微博關注「食物对话 」（http://t.cn/EhWpD19），那裡會有更多關於食物的知識、技巧，利用「剩食」的方法，同食物有關的新理念、新工具、新設計等，也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片，歡迎大家同我們一起用食物探索未知。#午餐•2019年10月29日##清淡但有单纯食物滋味##learning to respect our food#
一向鍾愛青醬（pesto），除了基本用法——意粉醬料外，我也很喜歡用它來爲海鮮、雞肉、蔬菜調味，或者用來做三文治和沙拉的醬料。傳統青醬由松子、羅勒、蒜、帕瑪森芝士（parmesan cheese）、橄欖油和鹽組成，大家也會用杏仁、夏威夷果、開心果、腰果等其他堅果替代松子，用香菜、歐芹、薄荷等香草替代羅勒，cheddar、gouda、emmental等替換parmesan，或者在基礎食材外加入其他香草、香料做出各種變形版。@禄禄圆滚滚 寫過一個基礎青醬的食譜（http://1t.click/aJaq），大家可以在這個食譜的基礎上按自己的喜好做出有自己特色的版本。
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iPhone 拍摄于
2019-10-29 12:22:03
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