茴香菜猪肉大馄饨～ 终于集齐了所有的图片😊好吃好吃好吃😋😋爱上茴香菜了😍馄饨皮是用绉纱馄饨皮配方擀的，爽滑Q弹，比饺子皮还劲道👍500g粉出了67张10*10的皮子。虽说现在二师兄身价很高，可我还是管不住我那一包就是小胖猪馄饨的手😅😅
#pink-rabbit's 中式面点～#
#菜肴·烹饪# #主食#
#地方小吃#
#晚餐•2019年11月4日#
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#晚餐•2019年11月4日#
iPhone 拍摄于
2019-11-04 20:10:34
【面团材料：100g干粉出150-165g面团】、中筋粉100%、（可用 高粉50低粉50 代替）、鲜榨胡萝卜汁55%、（‼️日清粉用水量43-45%‼️）、干酵母1%、油脂5-10%、糖5-10%、***********、🥬【蔬菜肉馅调味：】总量约：、肉糜+蔬菜、（肉糜）、（蔬菜：胡萝卜、西芹、马蹄、藕、冬笋、杏鲍菇……）、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、麻油、葱姜水（肉糜30-35%用量）、❗️用于馄饨馅时生抽用2倍量，老抽用1/3量，葱姜水用上限用量。、***********、🥩【纯鲜肉馅调味：】、肉糜、盐、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、麻油、葱姜水、合计总重‼️、40-60%皮冻用量❗️、❗️用于馄饨馅时生抽用2倍量，老抽用1/3量，葱姜水用上限用量。、***********、🍤【虾仁调味：】、白胡椒粉、鲜虾仁、盐、蛋清、淀粉、香油、***********、🐂【咖喱牛肉馅】、洋葱粒、卷心菜粒、色拉油（炒菜用）、牛肉糜+猪肥膘糜、（牛肉糜）、（猪肥膘糜）、黑胡椒粉、辣椒粉、白糖、葱姜水、日式咖喱块、清水（调和咖喱块用）、*咖喱块+清水** 可替换成 **咖哩粉.麻油.生抽.盐*、**咖喱粉、**盐、**麻油、**生抽、***********、【皮冻材料：出成品皮冻600g】、猪皮、清水、用于蒸发损耗的清水、葱、姜、黄酒（等量）
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