其实蒸蛋羹要嫩最重要的有两点，第一需要电解质，电解质帮助蛋白质凝固，所以蛋液里一定要加盐，也可以加肉汤。第二，加水或者加汤要是常温甚至是微温的，可以减少蒸的时间。这两点做到完美的蒸蛋永远不会失手。
iPhone 拍摄于
2019-11-07 23:38:44
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