现在做戚风蛋糕都是靠经验了，不一定要照准别人方子一模一样，只要大体比例对的，我觉得可增可减灵活的，由于给娃吃的，加上本人也不喜欢甜，所以对于糖的量，整个蛋糕的量我没有超过20克，蛋白一样能打发得很好，打得硬点，处理粘糊的时候就速度快点，消泡也就没那么快，这不，成品外部坚挺有力，内部组织蓬松，口感软棉细腻，甜度我也觉得刚刚好，完全没有腥味的
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2019-11-08 07:26:42
6寸 烤145度55分钟 1：蛋黄糊、 牛奶、 玉米油、 细砂糖、 低粉、 玉米淀粉、2：蛋白霜、 柠檬汁、 细砂糖 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~、 8寸 烤145度60分钟、1：蛋黄糊、 牛奶、 玉米油、 细砂糖、 低粉、 玉米淀粉、 2：蛋白霜、 柠檬汁、 细砂糖、~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 10寸 烤155度60至65分钟、1：蛋黄糊、 牛奶、 玉米油、 细砂糖、 低粉、 玉米淀粉、 2：蛋白霜、 柠檬汁、 细砂糖
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