上次传错地方了，是按这个 半斤面两个蛋的方子做的。或许是我用的蛋小，用的是猪油状的椴树蜜，没等化开，直接揉的。面又干又粘。冷藏一会儿再揉，揉一会儿再冷藏几分钟…折腾了好几次，面团才慢慢光滑。做一次有经验了下次可以调整一下。之前一直不明白，为什么蜂蜜加热后就没营养了，却还要用蜂蜜不用糖？做一次之后觉得，用蜜揉面会有不同于糖的香气，这不正是蜂蜜大麻花除了外酥内软的另一个不可替代的精髓吗？！我另外又加了30克的糖，而且出锅后趁热，刷了一层蜜。嗯！这个甜度对我记忆里的大麻花来说，刚刚好！为方主和下厨房app点赞！我终于不用大老远的网购家乡大麻花了！昨晚做的，今早吃，好像比昨晚的更好吃呢！