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北海道吐司(70%中种法淡奶油吐司)
cong-5做的北海道吐司(70%中种法淡奶油吐司)
cong-5
做过
北海道吐司(70%中种法淡奶油吐司)
这个方子松弛的时间比较久,也不知道成不成功
iPhone 拍摄
于 2019-11-15 13:46:21
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北海道吐司(70%中种法淡奶油吐司)
中种:
、
高筋面粉
、
耐高糖干酵母
、
牛奶
、
细砂糖
、
主面团:
、
高筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
耐高糖干酵母
、
奶粉
、
鸡蛋1个
、
淡奶油
、
黄油
综合评分
8.3
美美滴兔子
10 赞
3 回应
美美滴兔子
杭州 | 2019-11-15 |
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没长高
cong-5
2019-11-15 |
回复
@A戴玉 发酵的很好,烤的时候长不高是为什么
美美滴兔子
杭州 | 2019-11-16 |
回复
@
cong-5
很多原因,手套膜尤其重要
美美滴兔子
杭州 | 2019-11-28 |
回复
@
cong-5
手套膜怎么样?膜就是吐司的钢筋骨架,撑起来才会长高
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