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燕子-441做的土司打卡
燕子-441
做过
土司打卡
No45
#第一个#
自己的第一个土司配方,面温25.3度,烤155度25分钟。水量72%,入模172×3
1.为了消耗剩余的54克淡奶油和66克蛋液,自己做了一个方子,记录一下:高粉500克,糖50克,奶粉16克,盐8克,酵母15克,淡奶油54克,蛋液66克,牛奶250,水59克,黄油21克
2.室温24度,湿度78,用44,应为-4,用的带冰渣液体,温度合适
3.口感很好。
iPhone 拍摄
于 2019-11-16 23:13:46
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土司打卡
高粉
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做过
燕子-441
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2 回应
爱折腾的嘟嘟妈
厦门 | 2019-12-09 |
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亲爱的是用哪种烤箱呢,烤的好漂亮
燕子-441
黄南 | 2019-12-09 |
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