Everybody fails, just keep swimming～
昨天兴冲冲的第一次用新配方、新模具，结果失败了，哈哈，记下来，能学更多。
原委是前两天搜下看看美国到底有没有和国内450克吐司模尺寸完全一样的，想收一个。
结果，网就是上着上着就跑偏了，厨房疯子给自己种了一堆草，收了陶土和铸铁两种吐司模具，外加4个锅。
看评论说效果差不多，我就是没玩儿过的都心痒，想试试到底有区别没。
现在是衣服包鞋都可以不买，厨具可不行，都想马上玩儿上。
犯的主要错误是：
用面包机揉面后用不同于金属模具的陶土（Clay bake）烤新研究的紫薯吐司方子，新上加新，大意了，烤时香晕了，心想准没问题，结果揭开盖子吓一跳：
加了粗纤维的紫薯，还揉面大意了，揉面和发酵都不到位，顶塌了；
抹油撒粉还不够，尤其是模具底部那两洞，脱模黏住了，不过但是整体没破；
按说明书上的温度和时间烤，火大了。
刚来美国那会儿，小龙阿姨给过我一个旧陶土吐司模具，我那会不懂，做过一次嫌麻烦，就不知道收哪儿去了。
今天烤完，虽然那么多失败点，但面包皮真是薄纸脆，里面组织水润fluffy，模仿的是旧时候土窑烤面包，和金属模具效果不同，类似铸铁锅烤欧包，不是普遍意义上的亚式吐司。
切开看看，里面还行，挺好吃。有奶香，而且表面因为是欧包烤法，美拉德反应很明显，表皮是香香的巧克力味。
我是这么安慰自己的：和Tartine卖的吐司颜色质感也挺像，除了顶塌了、除了火大了、除了。。。
记下来也给厨房新手打打气，生活不总是完美和成功，失败很常见，尤其是第一次接触某事时。
Just keep swimming🐠🐠🐠
纸皮核桃一样薄如纸的表皮
切开还行
味还是很好吃，再来一次就肯定改好了
#早餐•2019年7月3日#
