调料：香叶，桂皮，花椒，大料，茴香，葱段，姜片，冰糖，干红辣椒
配菜：带皮五花肉，尖椒，鸡蛋
调味料：料酒，米酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精
面饼：酵母，泡打粉，面粉，白糖
制作：锅中凉水，五花肉下锅，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出
锅里加入新水，大火烧开，放入五花肉，加入说有调料，调味料（除盐和鸡精）
开小火满炖，炖一个小时加盐，在加上剥了壳的鸡蛋继续炖，可以尝一下味道
再继续炖一个小时，炖到软烂为止（基本筷子扎肉皮能扎透就快好了）
面饼：肉在锅里的时候就开始活面了
面粉里放上玉米面，白糖，泡打粉，酵母4⃣️到5⃣️克放到温水碗里静置3⃣️到5⃣️分钟，那酵母水和面揉成光滑的面团
封上保鲜膜五分钟左右，拿出面使劲揉，根推窝窝的那种感觉，揉好了放在热的地方发一个小时，手上占干面，戳个洞，不下降，不回缩就发的正好，去除面第二次排气！揉好了分成剂子，每个剂子搓成条装，卷起来，轻按一下直接放电饼铛是烙就行，电饼铛刷点油
面饼做好了，肉也差不多了（肉放一会会更入味）
躲青椒，剁卤肉，半个卤蛋，加点卤汁
美味的肉夹馍
                                        ———红姐厨房
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