家乡在浙西的山里，工作定居在北京已二十余载，竹笋是我家最爱，每年春天，在家乡的公公婆婆都会挖笋晾成笋干，托人捎来，我最爱的毛笋干炒着吃或做馅饼包包子等好多种吃法，或切入大葱，青红椒和笋干加入适量生抽和醋一拌，别提多下粥了（我家闺女最爱此做法。）雷笋干（即春天做油焖笋的那个品种）最佳吃法是红烧肉炖或牛肉炖排骨炖老鸭煲（北京买不到正宗土鸭，只好想象下那种美味），今天做了牛肉辣焖雷笋干，非常好吃，新败的珐琅锅用来炖肉菜真是太好用了，一个多小时，牛肉软烂，笋干入味，汤鲜味美，相当下饭。
#晚餐•2019年7月16日#
