秘制黄花鱼

秘制黄花鱼，鲜嫩可口，看着电视吃着这个，不知不觉就吃完了！
因为现在天气太热了，我们一般情况下都是会选择在晚上一家人一边看着电视，一边吃着东西，感觉特别好吃。

主料：大黄鱼750克
辅料：油菜480克,鸡蛋黄30克
调料：白醋100克,白砂糖50克,香菜20克

制作：
1、首先准备黄花鱼，然后将它们清洗干净，将头部切掉，去内脏洗净，接着将它们放到一个大碟中腌制，然后放之前在表面刷一层油，放到油锅里面炸一下，这好的鱼表面是完整的，口感特别的酥脆，这样弄出来的比直接放到油里面炸省油，而且外形完整，吃起来香嫩可口。
2、在炒锅里面倒油，放入一些小虾皮，小火慢炸一下，等到小虾皮变成金黄色的时候，就可以关火了，将虾皮捞出来，然后将油和虾分离。
3、接着弄一点生抽料酒，还有清水，放在碗里面合成一种料汁，然后将之前的油在火里面继续加热，加热的时候里面放入八角，花椒，香叶等东西炸香。接着将弄好的调料汁倒进去，放入一些白糖，然后熬煮一会儿之后，等到汤汁变得浓稠的时候，就可以关火了，然后将里面的材料弄出来，只留下汤汁，将糖汁直接淋到账后的黄花鱼装就可以了，然后在上面包裹上保鲜膜，放到冷藏里面腌制12个小时就可以食用了。

小贴士：
因为每个人的口味不同，如果你觉得什么地方不合适的话，可以自己修改一下，美食没有唯一标准，大家可以根据自己的喜好自己调整，其实黄花鱼的营养健康都是很高的，尤其是对于小孩子来说，自己在家里面做的这种东西比较的安全，小孩子吃的时候不需要害怕他会不会生病。