鲈鱼清洗干净，用厨房纸或者干净的厨房巾把表面水份擦干净，用剪刀把肚子剪开用厨房纸把鱼肚子里面的血水擦干净不然会有腥味哦

两面各切三刀，里面外面均匀的抹一层盐，不要放多了，容易咸

柠檬切片，姜去皮切丝，葱切丝，均匀的铺到鱼肚子里，切口处也要放哦，腌制15-20分钟，锅烧开水，在腌制好的鱼身上倒两小勺料酒，上锅蒸15分钟，不要取锅盖，关火焖10分钟，(注意一定要烧开水再蒸，上蒸笼之前再浇料酒，不要提前倒料酒）

焖十分钟以后拿掉之前的姜丝葱丝，新切姜丝葱丝撒在鱼身上，倒入蒸鱼豉油，不要放多了，两小勺就行了，放多了容易咸，油烧热泼在鱼身上，不喜欢吃油腻的也可不以不放热油