🥙日式野菇丼饭（蛋素）

备料：
1.香菇（25克），杏鲍菇（30克）切片
2.红萝卜（20克）切丝
3.小白菜（40克），金针菇（30克）切段
4.蛋两颗打匀

调味料：
高汤100毫升，日式香菇昆布酱油1/2大匙，素蚝油1/2大匙，糖1/4茶匙

做法：
1.除橄榄油外，其他调味料依序调匀
2.将香菇及杏鲍菇丝用橄榄油煸香
3.依序将小白菜，香菇，杏鲍菇，金针菇及红萝卜丝倒入锅中
4.开火煮滚倒入蛋液
5.计时40秒盖上锅盖
6.续煮20秒后熄火
7.续闷20秒后倒入饭中
8.依序放自己喜欢的配料完成

✍️笔记心得
1.要蛋熟点可以熄火后改闷30秒后起锅
2.加点腌菜如泡菜，萝卜等可让丼饭风味更佳
3.打蛋入碗中确认蛋是否有损坏