新手适合做的凉拌凉粉。配料:葱 蒜 白芝麻 蚝油一勺 醋一勺 红油辣子三勺（没有用老干妈代替）芝麻油 花椒油 糖（适量）  盐（一小勺） 香菜  花生碎 刷了油的容器一个
步骤:我做的四人份的量，用110g豌豆粉兑一碗水。搅拌均匀。锅中倒六碗水烧开，加入一小勺子盐，不要多，（这样做出来的凉粉好吃点）水开后转小火，将完全溶解的豌豆水慢慢倒入开水中，边倒边用筷子搅拌，大概一两分钟冒大泡泡后出锅，倒入容器中，抖两下使它平整，晾凉后就可以倒扣出来切了，也可以放冰箱冷藏一晚再拿出来。将上述所有配料混合一起调成酱汁。淋上即可。  
芝麻和香菜最后再放摆盘好看点，家里没香菜和花生碎所以没放，放了更香些。调料可以根据自己口味增减