1⃣️先将鱼洗净，改刀🔪棱形状。沥干水分，抹上一层薄薄的盐，静置10-15分钟。这个时候可以准备姜丝、葱段。

2⃣️在🐟鱼的上下两面铺上姜丝和葱段。蒸6-7分钟即可关火，虚蒸（不揭盖）2分钟。在蒸的时候可以准备一个小碗，生油两勺、鱼露一勺、蒸鱼豉油一勺、鸡精少许、白砂糖一勺、清水四大勺，搅拌均匀用锅煮沸待用。

3⃣️将蒸好的鱼放到一个干净的盘中（把原先铺在鱼上面的姜丝和蒜片用筷子夹走，然后重新铺上姜丝和葱段，最好放点小辣椒装饰，如果有小朋友吃的话，改放红色的彩椒。😝😘

4⃣️将之前待用的调料浇在鱼上面，最后用少许的热油（先倒锅里煮到冒白烟）浇在一起。大功告成！😃