黄焖鸡米饭是鲁菜中比较经典的传统名菜，是山东的金典名小吃，曾经的黄焖鸡米饭红极一时，无论是达官贵族，还是巨商名流，为了品尝一口黄焖鸡米饭不远千里来到这里，只为那一口口感嫩透，色鲜味美，味道香浓的黄焖鸡。
黄焖鸡米饭家庭做法：
食材;鸡腿半只，海南香米800粒，葱，耗油，黄豆酱，豆瓣酱，料酒，食用油，香油，香菇，姜，洋葱，青椒，红椒，盐生抽。
1、将鸡腿和香菇洗干净 ，鸡腿改成小块，香菇破成两半，青椒切成段，红椒切块备用。
2、起锅烧油，锅烧热，下入食用油，待油温7成热下入姜丝，豆瓣酱，黄豆酱，耗油，料酒，生抽，盐，香油熬制酱汁。
3、换一口锅将鸡腿肉炸制金黄，下入香菇煸炒出香味，最后倒入酱汁反正炒均匀，使用高压锅压制10分钟倒出，最后倒入砂锅中，撒上葱花和青红椒熬制5分钟即可.
4、主要要提醒的还要记得煲一锅饭，饭熟透之后，就着鸡肉吃或者黄焖鸡倒入米饭上皆可以。
黄焖鸡米饭培训
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