万能糖醋汁公式，就是要今晚分享给你，手残党必备技能哦～
糖醋小排是一道老少皆宜的家常美味，说它是米饭杀手丝毫不过分。很多朋友会觉得糖醋的烹饪方法有些难度，今儿我就给你们说几个小技巧，以及万无一失的糖醋比例。
1️⃣ 冷水下锅焯排骨
这道菜的排骨需要经过两次加工，要想保证肉质的软嫩和入味，你得提前焯水才行。但焯水的时候要注意，冷水下锅，加姜片和交流即可，无需提前腌制哦。
当然如果你要使用我下面说的懒人方法，那就直接把排骨煮熟好了，大概1小时左右即可。
2️⃣ 糖醋汁的比例
分享一个万能的糖醋汁比例，只需掌握10个字即可。1酒-2酱-3糖-4醋-5水，是不是很简单。后面的是应该准备的调味料，前面的数字是调味料所占的比例。
这个做法是比较懒人的方式，如果你不会炒糖色，又不太容易控制火候，正合适。用这个公式直接调个糖醋汁，煮好的排骨下锅油后一会儿之后倒入调味即可。最后再用水淀粉勾芡一下，也就完成了。
✅ 友情提示：
① 调汁不用太提前，排骨快煮好了再操作也来得及；
② 我用的“酱”是一汁成菜的酱香味，味道更丰富，而且不用勾芡了。如果家里没有，用生抽也可以。
③ 如果实在还是把握不好控量，你就用现成的调味汁吧，哈哈哈。
好啦，我要去吃晚饭啦，这种酸酸甜甜的味道真的让人欲罢不能啊，咱们下个美食见～@
下厨房 #晚餐•2019年11月4日#
