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一克拉钻牙做的2019年11月14日
一克拉钻牙
分享作品 2019年11月14日
全麦盐面包
底火有点低了，有点缩腰。
二发稍微过了，纹路不明显。
下次要注意。
本次心得：
1、全麦发酵比白面快，二发24℃，75%，30分钟就可以了。
2、盐面包里的黄油会影响下面的温度，要比平时稍高10℃，上下210℃预热， 200℃/190 ℃
60克面团，16-18分钟，第12分时调盘。
擀得越长卷出来越漂亮。
每次都是第一个做出来最丑。
棒槌 😁
2019-11-14 18:36:06
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