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魔妈私房菜做的2019年11月15日
魔妈私房菜
分享作品 2019年11月15日
香煎带鱼
带鱼洗净滤干,剪成合适的段块,撒少许盐腌15分钟以上
十三香麻辣鲜一勺,玉米淀粉两勺,中筋面粉两勺,一点蒜粉,一点孜然粉,一点黄酒,适量水调成糊状,不要太厚,正好可以挂糊就行
另准备一个盘子放玉米淀粉
带鱼段在糊中滚一圈,再在淀粉中轻轻沾满薄薄一层的淀粉,入油锅两面煎黄
油无需太多,大约在带鱼侧面一半就够了,中小火
一次不会上色,煎的差不多时取出在吸油纸上,复炸后颜色就很漂亮了
最后撒一点点椒盐粉就完工了
2019-11-15 18:27:41
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