首先准备去皮胡萝卜1100克，没去皮之前是3斤，胡萝卜切成1元硬币厚度，300克左右冰糖，胡萝卜和冰糖一起放入不粘锅，先开小火煮出水。

煮出水后转大火，烧致水快干后转小火，，同时要不停翻炒直到锅边有凝结的小气泡后在翻炒2到3分钟，再关火，关火后还是要不停的翻，现在就开始慢慢出糖霜了，这时千万注意可用筷子翻，将过萝卜一片片分开。

最后成品出锅了，放凉之后再装入保鲜盒。成品甜度个人觉得还好，不喜欢太甜的冰糖还可以再减一点，不过别减太多，糖太少会不出霜。