面包机版玉米面馒头
145克温水(偏差不要大于5克,要不干了不容易整形,要不烂了馒头不圆润)
1.5克盐
25克白糖(根据自己喜好调节,这个甜度不是很甜,能吃出面粉自有的甜香)
奶粉15克(根据自己喜欢增减)
面粉(普通款)235克
玉米面65克
酵母4.5克
我是用柏翠面包机生面团档和面发酵的,全程1.5小时,按我配料顺序摆放,开机
程序结束后换imix档(快速和面)2分钟,代替手工排气,超方便
取出整形,上屉醒20分钟左右,大火蒸12分钟。
适合手残党
如果不放玉米面,纯300克面粉,更松软,组织跟面包一样。
2019-11-24 14:55:39