预报魔都下周断崖式降温，提拉米苏贴秋膘，妥妥的。基本上完全按照配料来的，除了：1⃣️蛋黄里加了一勺自制香草精 2⃣️打蛋清前加了一大勺朗姆酒，最后加了一小撮盐 3⃣️奶酪加入到蛋黄糊中，不要过分搅打，顺滑即可，建议Z字手法 4⃣️ 蛋清要打到硬性 5⃣️ 大发后的蛋清分两次加入到奶酪糊，手法可以参考大卫发的视频莫妮卡奶奶的提拉米苏 6⃣️建议厚撒coco粉，第二天吃会有一层巧克力的口感，想要卖相好的话可以上桌前再撒一薄薄一层coco粉。吃的时候不建议撒很厚一层，容易呛到😁#晚餐•2019年11月24日#