鸡蛋3、红曲粉 10g（纯天然色素 红曲米制作而成放心使用） 、白糖36g（蛋白）18g（蛋黄 ）、纯牛奶 35g、玉米油 30 g、可可粉 2g、低筋面粉 45g、1.鸡蛋从冰箱拿出来 必须静置30分钟。2.打发蛋白蛋黄的盆必须无水 无油 一滴也不行。3.蛋白分离出来必须没有蛋黄，有一丁点也不行。4.蛋白白糖不可以减。 以上都会影响打发。
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